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豆粕的采購注意事項

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豆粕的采購注意事項

發布日期:2018-03-26 00:00 來源:http://www.201hz.com 點擊:


    衡量豆粕質量有色澤、形狀、氣味、脲素酶高低、粗蛋白含量及蛋白溶解度、水份6個指标。金黃色至淺褐色是正常的豆粕顔色,而巴西大豆做出來的豆粕一般是淺褐色的,美國大豆做出來的一般偏金黃色。


  過生、過熟的豆粕都會大大影響其代謝能,脲素酶的高低隻是衡量豆粕成熟度的間接指标,蛋白溶解度才是直接指标。脲素酶的高低與豆粕的利用率沒有直接的關系,隻是間接地反應了胰蛋白酶抑制因子活性的高低。因為脲素酶和胰蛋白酶抑制因子對熱的敏感度很相似,但是胰蛋白酶抑制因子很難檢測,而脲素酶相對容易,因此用它來間接衡量豆粕中胰蛋白酶抑制因子的活性。所以脲素酶活性為0不一定能代表豆粕過熟,最重要的是看蛋白溶解度。蛋白溶解度高于85%表示豆粕過生,容易引起拉稀,低于65%表示加熱過度。溶解度在65%左右,通過添加賴氨酸還可以進行彌補,但如果再低,就會降低賴氨酸及其他幾大氨基酸的利用率。通常可接受的蛋白溶解度範圍為73%~85%。

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  豆粕結團結塊會影響其品質。如果隻是運輸過程中擠壓造成的,問題不大,但如果是在加工過程中結團結塊就要引起注意。将加工過程中結塊的豆粕切開,可見内外顔色不一,内部由于沒被溶劑浸透、沒被水蒸氣蒸透,顔色發白,含水、油、殘留溶劑、脲素酶高(表示胰蛋白酶抑制因子活性高),使貯存期縮短和味道改變,而高活性的胰蛋白酶抑制因子容易導緻豬腹瀉。豆粕的結塊跟大豆生長的環境和成熟度有關,如南美豆和阿根廷豆,生産中大豆破碎後局部含水過高或不均勻時,就會造成擠壓結塊。結塊豆粕中間殘留溶劑,其中主要的危害物質是正己烷,正己烷局部超标會對腸道絨毛造成損傷,從而加劇了因胰蛋白酶抑制因子活性過高引起的腹瀉。


    麥麸、魚粉的采購注意事項

    良好的麥麸應該呈細碎屑狀、色澤新鮮一緻、無發酵、黴變、結塊及異味異嗅,水份含量不得超過13.0%,不得摻入飼料用小麥麸以外的物質。采購時最怕麥麸氧化,因為相對于玉米等其他原料,它的黴變更不容易分辨出來。


  目前魚粉中的摻假現象非常普遍,質量是最難控制的。一般來說,通過粗蛋白、真蛋白、灰分、鹽分、鈣、磷等常規的檢測指标可以有效地控制魚粉質量,對摻入尿素、食鹽、沙土等降低魚粉品質的摻假情況能夠進行控制。但是,随着魚粉摻假水平的不斷提高,在摻入少量尿醛聚合物、血粉、羽毛粉和鞣革粉等物質後,用常規的檢測方法很難發現。


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